美國32年的研究發現：堅持推薦的飲食可降低患慢性病的風險Credit: Nature Medicine (2023). DOI: 10.1038/s41591-023-02235-5
（神秘的地球uux.cn）據by Justin Jackson , Medical Xpress：位于馬薩諸塞州波士頓的哈佛大學T.H. Chan公共衛生學院的研究人員給堅持健康飲食的人帶來了好消息：良好的食物選擇與患慢性病的風險較低有關。
發表在《自然醫學》雜志(Nature Medicine)上的研究《預防慢性病的最佳飲食模式》(Optimal dietary patterns for prevention of chronic disease)研究對幾種推薦的飲食進行了有力的回顧，發現符合其中任何一種飲食模式都與更好的發現健康結果有關。
為了找到推薦飲食對健康結果的堅持降低影響，研究人員分析了205，推薦852名年齡在25至75歲之間的飲的風參與者32年的數據。這些隊列包括來自護士健康研究和護士健康研究II的患慢162，667名女性和來自健康專業人員隨訪研究的性病險43，185名男性。美國
參與者定期報告他們的研究生活方式、病史和食物攝入的發現細節，每個參與者的堅持降低中位隨訪時間為26年。共觀察到44，推薦975起主要慢性病事件，飲的風12，患慢962起主要心血管疾病，18，615起糖尿病和17，909起癌癥。
雖然研究中的個人沒有明確堅持推薦的飲食，但該研究根據加權系統將報告的飲食分為不同的堅持水平。它將健康結果與幾個飲食模式組的堅持水平進行了比較:替代健康飲食指數-2010、替代地中海飲食、停止高血壓的飲食方法、糖尿病風險降低飲食、健康植物性飲食指數、高胰島素血癥的反向經驗飲食指數、反向經驗飲食炎癥模式或世界癌癥研究基金/美國癌癥研究所飲食。
然后，通過比較最高的90%與最低的10%的依從性，對參與者進行排名。總的來說，研究發現，不管一個人最堅持哪種飲食模式，接近其中任何一種模式的頂端都與較低的疾病風險相關。因此，舉例來說，一個人可能會進入健康植物性飲食指數的前90%,但由于咖啡或葡萄酒的攝入，其他人的堅持度卻低于90%。
堅持旨在降低引發炎癥、高胰島素水平或糖尿病風險的指南的個人，不太可能患二型糖尿病、心臟病和癌癥。
某些食物組與更差的健康結果有關。經常包括加工肉類、能量飲料、紅肉、炸薯條和雞蛋的飲食與主要慢性病呈正相關。
攝入大量的咖啡、全谷物、葡萄酒和甜點會降低患主要慢性疾病的風險。然而，應該注意的是，這些數據是從與許多食物攝入策略相關的飲食模式組中提取出來的。不幸的是，沒有咖啡，全麥，葡萄酒和甜點為基礎的飲食可供選擇。 |
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